Ingredienti per (6 tazze):
300 ml. di caffè caldo
400 ml. di latte intero
150 g. di zucchero
100 g. di cacao amaro
10 g. di farina 00
200 ml. di panna liquida
80 g. di cioccolato fondente
1 scorza d’arancia non trattata
1 stecca di cannella
20 g. di zucchero a velo
Preparazione:
Scaldate il latte con la cannella e la scorza d’arancia. Versate in una ciotola lo zucchero, la farina e il cacao, aggiungete il latte caldo con gli aromi e rimettete il tutto sul fuoco bassissimo per 15 minuti mescolando in continuazione; aggiungete il caffè caldo e lasciate sul fuoco altri due minuti (sempre mescolando), poi filtrate il tutto.
Montate la panna a neve ferma, poi aggiungete lo zucchero a velo e il cioccolato fondente tritato finemente. Versate il cioccocaffè nel tazze e decorate con la panna montata.
